管理栄養学部 管理栄養学科 学科概要

「教育機関」での活躍をめざす学び

「食育」の専門家である「栄養教諭」になるために、
教員としての資質と指導力を徹底的に養う。

国語や社会の授業と同じように、教員として「食育」を担うのが栄養教諭。今後、全国の小・中学校で活躍が期待されています。管理栄養学科では教員採用試験にも対応した専用カリキュラムを用意し、食に関する指導全体を計画・発信していく力を養います。

「行政機関」での活躍をめざす学び

地域住民の健康維持・増進を目的とした
「分析・戦略・実施・評価」の力を養う。

保健所や保健センター、検疫所などの行政機関で働く管理栄養士に必要な、地域住民の健康維持・増進を目的とした「分析・戦略・実施・評価」が行える能力や、「一次予防」の観点と広い視野を持って地域の栄養計画を作成できる力を養います。

「福祉施設」での活躍をめざす学び

さまざまな福祉施設の基準に合わせた
栄養ケアプロセスを学ぶ。

乳幼児、高齢者、障がい者などを対象としたそれぞれの福祉施設における、明確な基準に合わせた栄養計画を立てる力＝「栄養ケア」を社会で即実践できる力を養います。

「フードサービス」での活躍をめざす学び

食事をおいしく、安全に提供するための
高度な知識・技術を養う。

コストや業務の管理、衛生管理など、食事提供の場全体のマネジメントを行うのがフードサービスで働く管理栄養士の役割。座学に加え、集団給食施設を想定した学内の「給食経営管理実習室」で調理から販売までを実践的に学び、厳しい衛生管理の下でおいしく調理する能力を身につけます。

「食品メーカー」での活躍をめざす学び

「医療」と「食品」の両分野を幅広く学び、
食品メーカーなどの企業で通用する力を身につける。

消費者が口にする食品を製造する企業にも、管理栄養士が活躍するフィールドが広がっています。特に特定保健用食品や機能性食品などの開発、品質管理などの部門で求められる能力を幅広いカリキュラムを通じて養います。

「大学院」へ進学

食や栄養を学術的に捉え、
より専門性の高い知識と技術を養う。